酒店厨房清洗范围:

油烟管道清洗：

(1)平形油烟管道清洗　
(2)竖形油烟管道清洗
(3)大型油烟管道清洗
(4)圆形油烟管道清洗

油烟净化器清洗：
 
(1)机械式油烟净化器清洗
(2)静电式油烟净化器清洗　
(3)过滤网清洗
(4)湿式油烟净化器清洗
(5)复合式油烟净化器清洗
(6)净化器机芯清洗

风机清洗：

(1)离芯式风机清洗　
(2)轴流式风机清洗
(3)消声器清洗
(4)混流式风机清洗　
(5)箱式风机清洗

排烟罩清洗：
 
(1)滤网式排烟罩清洗　
(2)运水式排烟罩清洗
(3)风水扇清洗

炮台灶清洗：
 
(1)汤锅清洗　
(2)双眼低汤灶清洗　
(3)八眼煲仔炉清洗

酒店厨房必须定期清洗主要三种原因:

第一种是前些年建的旧的楼房，房屋原有的厨房排烟道堵塞或者不畅，无法正常使用。一些家庭无奈之下只好将油烟从厨房窗户排出。

第二种情况是有的家庭在装修时改动了原来的格局，厨房的灶具远离原有排烟道，连接比较困难，便直接就近把排烟管伸到了窗外。
 
第三种情况：是一些新房和旧房由于厨房排烟道互相串气，一家炒菜，多家厨房都会闻到没烟的气味，因此有的家庭只好堵塞原有的排风道，另辟蹊径。

目前有以下解决办法：

1、灶具选用一定要注意，让燃料充分得到燃烧。

2、通风烟道一定要处理好，选用通风良好的排风机。
 
3、可以在排风机前、后安装一些净化装置，让油烟充分得到吸收。

4、做好厨房卫生，保持一天一收，天天亮晶！

5、定期对厨房排烟系统整套清洗、对每台机器设备检测、保养。

通过以上分析，证明酒店厨房清洗是非常重要和必要的。